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重塑线下门店的产品模型：爆款产品和引流产品的组合之道
编辑导语：面对消费者的时候，很怕教育消费者。但面对品牌方的时候，转变观念是必须的。产品的功能如果被误解了，会造成难以挽回的代价。
对新消费连锁品牌而言，后端的关键是供应链，前端的关键是门店。好的后端供应链关键词之一是"柔性"，即可以满足销售端的各类产品需求。但柔性供应链本质上也是解决方案，是企业经营中降低成本提升效率的方案之一。而站在前端，要实现"降本增效"，其中一个做法是，为每个典型的单店形态配置适应的产品模型。
产品模型至关重要，决定了每个单店形态的经营状况。产品还是那些产品，如何组合形成标准配置，是产品模型的应有之义。前迎人群需求——门店最大的功能还是销售。产品要卖得多和快，一定是满足了这个门店附近目标人群的需求。产品模型，验证了总部策略之下这个门店的人群选择、价格体系、产品质量、品牌体系等整套单店模型。后接生产供应——没有产品模型，后端生产和供应无处"扩展"，要研发什么技术、扩充什么产品线、进多少原材料，都没有依据。
有必要正确认识，什么是爆款产品和引流产品。对爆款产品的盲目崇拜是首先要破除的。许多品牌方的幻想是：我砸钱、请网红、搞活动，这款产品就能爆了。其背后隐含的逻辑是，卖火一款产品就可以搞好一个品牌。这实际上是高估了一款产品的使命，以及低估了一个品牌的运营/经营难度。
爆款产品的使命，只有两个，一是为企业获得现金流，二是在目标人群里锚定品类。大多数连锁企业，没有足够的预算进行"狂轰滥炸"式的广告，而我们往往容易忽略的一点就是，产品就是最好的广告。爆款产品的第二个使命，即通过卖到尽可能多的消费者手里，去锚定自己在这个品类里的生态位——这本来也是广告的意义。
相比之下，引流产品被误解得更深。引流产品的关键是决策门槛的拆除。在消费者面对众多同质化产品做出决策犹豫时，这款产品成功拆除了这个决策时的门槛，促成了消费，就成功了。
我们可以从三个维度来定位选择爆款产品和引流产品：消费者、细分市场空白和产品经营功能。
但仅仅从这三个维度定位还不够,还需要进行三个简单的验证:线上搜索量、竞品销售量、小范围内测。
爆款产品和引流产品的重新选择和定位,如果不做任何改变,直接调整价格,有"欺骗消费者智商"的嫌疑。因此,做好选择之后,还得进行产品再造。需要从后到前,一步步来再造,包括:
1. 保证生产和供应端的支撑
2. 重新进行包装,给予产品全新的内容价值
3. 有明确的组织支撑,如店员培训、绩效匹配等
4. 为新定位的产品策划新的营销活动
总之,一个能时刻调整自己产品的品牌,才是真正为消费者考虑的品牌。
