亚马逊在食品领域持续深耕,继收购全食超市后,近期又关注起食品保鲜技术的创新。报道称,亚马逊正在寻找一种能够既不影响食品口味又无需冷藏的保鲜方式,希望能够更好地支持其外卖业务的发展。本文将为您详细解析亚马逊在食品保鲜技术上的探索之路。

亚马逊正在密切关注微波辅助热灭菌(MATS)技术,这一技术能够在不影响味道的情况下,将食品保鲜期延长至一年。这家初创公司声称,亚马逊已经对其表现出浓厚兴趣,并邀请其到西雅图总部进行技术交流。虽然亚马逊目前还未对此作出正式回应,但有消息人士透露,这可能与其外卖业务的拓展有关。

事实上,亚马逊早在2014年底就在西雅图试运营了外卖业务,并在随后一年内发展到吸引150家米其林星级餐厅和高端连锁餐厅入驻。但餐厅主厨曾担心无法将最佳状态的食物快速送达顾客。如果MATS技术真的能实现,不仅可以解决外卖配送难题,还能帮助亚马逊丰富消费者的选择,从而进一步扩大市场份额。

常见问题解答(FAQ)：

Q1: MATS技术的原理是什么？

A1: MATS技术通过将包装食品泡入高压热水中,并使用频率为915MHz的微波进行加热,可以快速杀灭食物中的病原菌和腐败微生物,同时保留更多营养价值和更佳口感。

Q2: 亚马逊为什么会对MATS技术感兴趣?

A2: MATS技术能够在不改变食品口味的情况下,将其保鲜期延长至一年。这对亚马逊的外卖业务来说是一个重要突破,可以帮助解决食品配送过程中的新鲜度问题。

Q3: 亚马逊未来会如何利用MATS技术?

A3: 如果MATS技术得以成熟应用,亚马逊可以通过丰富消费者的选择,例如在外卖菜单中添加炖牛肉、炒鸡蛋等热食选项,从而进一步扩大其在食品领域的市场份额。