在餐饮行业,精细化运营是至关重要的。上海粥类第一品牌曼玲粥店的CEO邓公断,分享了他们在一年时间内开出80家直营店、70家加盟店,成为上海粥类外卖第一品牌的秘诀。

他从曝光率、转化率、产业链打通等方面,给出了7条具体的精细化运营建议:

1. 关注"三率"指标,提高曝光度

外卖运营的三大支撑点是曝光率、进店率和促成交易率。要保证这三个指标的持续高效,需要关注评价星级、起送价格等细节因素。

2. 合理化营销活动

把控好营销活动的"力度"和"周期"很关键。可以根据历史数据、商圈特点等因素,科学设置满减活动。同时密切监控活动效果,及时调整。

3. 巧妙的引流方式

定制化包装、蹭热点话题,都是有效的引流手段。通过改善包装体验、结合热点事件等方式,吸引更多客户关注。

4. 打通产业链结构

上游保证食材安全,中游提升配送能力,下游扩大触达渠道。整个产业链的良好运转,是精细化运营的基础。

5. 明确商户价值定位

想清楚自己的价值在哪里,如何为客户创造价值,才能做好精细化经营。

6. 精细化管理,持续优化

时刻关注数据指标,根据实际情况及时调整策略。不断完善运营模式,增强客户粘性。

7. 拓展多元化发展

除了外卖,可以尝试线下体验店等全渠道运营。多元化发展有助于提升整体竞争力。