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新文章标题: 如何"赶走"餐厅顾客？三招提高餐厅翻台率
餐厅生意火爆,顾客源源不断,但如何让客人尽快离开,为后续客人腾出空间呢?本文将为您分享3个提高餐厅翻台率的小妙招,帮助餐饮从业者解决这一难题。
第一步,通过环境营造"赶走"顾客。可以将桌面的台布、屋内的装饰调成刺激感官的红色、橙色,挑战顾客的进食欲望和加快吃饭速度。同时,服务员可以定期清理顾客桌面上的垃圾与餐盘,甚至主动给客人更换餐盘,让顾客无意间觉得已经吃完可以离开了。此外,还可以准备一些小礼品赠送顾客,示意顾客可以离开了。
第二步,提高点餐效率。告知顾客一次点完二次点餐出餐较慢,尽量提前准备好各个环节,做到人效最大化,减少顾客等餐时间。
第三步,留住店外顾客。在门口外准备一些小吃、茶水,吸引路人进店消费,提高整体翻台率。
总的来说,餐厅生意火爆时也容易出现一些问题,如出品不稳定、服务不细致等,都会导致老顾客流失。希望以上三招能帮助餐饮从业者解决"赶客"难题,提高门店整体经营效率。关注我,一起学习更多餐饮干货!
