大数据时代的到来,为餐饮业带来了革命性的变革。不再是过去单纯的「经营商品」,如今已经转向以人为核心的「经营顾客」。通过大数据的精准分析,餐饮品牌可以更好地了解客户需求,提供个性化的服务和营销。本文将探讨大数据在餐饮业中的应用,以及如何通过大数据重塑营销策略,为顾客创造最佳体验。

从产品出发,深入了解顾客需求

做好产品是大数据营销的基础。著名牛肉面品牌「台北牛爸爸」,就凭借27年专注于牛肉面的匠心精神,成为世界知名的餐饮品牌。即使在大数据时代,他们仍然坚持把产品做到极致,通过互联网和社交媒体快速实现全国性的曝光,一不小心就省下了千万的宣传费用。

大数据可以帮助餐饮企业更精准地了解客户需求,做出顾客最喜爱的产品。数据专家林博士指出,营销的本质没有改变,仍然要解决「知道、考虑、购买及忠诚度」等问题,只是方式在随技术进步而发生变化。只有建立了完整的业务闭环,数据才会更加丰富多样,大数据应用才能真正发挥核心价值。

大数据驱动精准营销和运营

大数据不仅可以帮助餐饮企业选址、了解客户需求,还可以实现精准营销和运营。本地生活服务平台「口碑网」为餐饮商户推出了聚客、爱客和尊客三大版本,从支付即会员、精准营销和大数据营销三个方面,帮助餐饮商户进行高效运营。

「聚客」强调支付即会员,通过支付宝的广泛覆盖帮助提升商家会员覆盖率;「爱客」提供在线店铺装修、分层券和潜客雷达等工具,帮助商家提升客流转化、精准数据营销、获取潜在客户;「尊客」以云计算和大数据为基础,帮助商家更细化地了解顾客群体,量身定制个性化的营销方案。

建立完整的数据思维和应用体系

要真正发挥大数据在餐饮业的价值,需要建立完整的数据思维和应用体系。数据专家葛建辉总结了「一家店的大数据」,从顾客、商品和场景三个维度,全面分析了实体商业的数据逻辑。

关键问题包括:谁是我的客户?顾客什么时候来购物?如何更有效地接触客户?顾客忠诚计划的效果如何评估?企业要把实体商业的顾客流量运营起来,这才是大数据在实体商业的核心价值。

总之,大数据为餐饮业带来了全新的发展机遇。通过大数据驱动的精准营销和运营,餐饮企业可以更好地了解和服务客户,实现业绩增长、效率提高和成本降低。这也标志着餐饮业正在从「经营商品」向「经营顾客」转变的重要时刻。