最近一段时间，生鲜电商市场出现了一些变化。主打净菜配送服务的生鲜电商"我厨"官网和App均已暂停服务。同时，诞生于安徽的生鲜电商"呆萝卜"也因资金链断裂而关店。另一家在上海运营的生鲜电商"妙生活"也宣布关闭所有门店。

生鲜电商市场可谓"开开关关"好热闹。究其原因，主要有以下几个"痛点"困扰着这一行业:

1. 定价难度较大。生鲜产品的议价空间不大,加之采购、仓储、运输成本较高,导致利润率不高。

2. 损耗管理不容易。生鲜产品保质期短、仓储运输难度大,损耗高达30%。

3. 配送成本居高不下。为吸引消费者,不少生鲜电商曾推出无门槛免费配送,但现在大多改为有条件配送。

4. 同质化经营严重,对消费者黏度低。

不过,生鲜电商市场仍有较大潜力。在消费升级的背景下,越来越多消费者更习惯网购生鲜产品,高附加值的进口海鲜、特色生鲜产品等也不乏追捧者。此外,生鲜电商的"高频刚需"特点,可以为平台带来流量,从而促进销售其他高附加值产品。

行业内人士认为,从"我厨"的发展可以看出生鲜电商市场的两面性:一面是有需求的消费者,另一面是与成本、种类相关的经营挑战。不过从整体看,生鲜电商空间不小,市场仍在快速发展。