情人节即将来临,餐厅老板们自然不能错过这一年一度的营销盛典。本文将为您盘点情人节营销的各种玩法,让餐厅在这个"花式虐狗"的节日里赚个盆满钵满!

一、特餐营销

案例1 花里西餐厅：情人节浪漫双人定制套餐

花里西餐厅在情人节期间将菜单全部翻新,餐品更精致、烹饪手法更多样,还推出了两款情人节双人套餐,不同价位满足不同消费群体。

俏鱼点评:

套餐营销是最传统最基础的节庆营销方式。花里西餐厅的套餐不仅与情人节气氛很搭,而且设置了高低两种价位,让潜在消费群体的范围扩大了不少。

案例2 星巴克："给我一杯情人节"隐藏菜单

今年情人节,星巴克中国区首次推出隐藏菜单,只需向店员说出"给我一杯情人节"就可以获得限定的粉色甜蜜饮品。

俏鱼点评:

星巴克的隐藏饮品以粉色、甜蜜为主题,与情人节的氛围很搭。"密语"环节增加了神秘感,也满足了消费者对"隐藏菜单"的期许,有利于增强品牌形象。

二、体验式营销

案例1 西贝莜面村：第二届亲嘴打折节

去年深受欢迎的"亲嘴打折节"再次来袭,消费者两人在店内选择一种接吻方式即可获得相应打折券。

俏鱼点评:

"亲嘴"这个行为本身具有话题性,很容易在自媒体上引发传播。这种互动游戏的成本较低,能吸引大量人群参与,也能有效控制打折成本。

案例2 海底捞：浪漫七夕玩游戏

除了常规的优惠活动,海底捞还推出了竞技小游戏,顾客可以在等位时投入游戏获得奖励,既能娱乐还能留住客户。

俏鱼点评:

对于排队餐厅来说,如何留住等位的顾客是个大问题。海底捞推出的游戏环节不仅能让顾客乐在其中,还能获得小礼物作为回报,一举两得。

三、赠品营销

案例1 新辣道:吃饭送电影票

顾客购买七夕套餐并上传小票即可获得免费双人电影票,跨界营销效果显著。

俏鱼点评:

情侣选择在情人节看电影很常见,新辣道将套餐和电影票捆绑起来,这种协同营销手法非常有吸引力。

案例2 皇马假日：赠送豪房引疯抢

餐厅的情人节套餐中限量赠送6份豪华酒店双人间,引发了疯狂抢购。

俏鱼点评:

依托自有的高价值冗余资源开展营销活动,可以有效吸引客流。餐厅老板可以寻找自己的特色资源,进行限量赠送以吸引客户。

四、环境布置营销

案例 花里西餐厅：老板娘要把餐厅布置成蜜桃粉

花里西餐厅将整个餐厅装扮成浪漫粉色风格,细节处理得非常精致。

俏鱼点评:

这样的浪漫氛围很容易吸引客流,尤其是女性消费者。虽然换装成本较高,但能换来源源不断的客流和提高的盈利。

五、返利营销

案例 Mofee咖啡：赠送储值卡

消费者在情人节当天写情书并上传,即可获得一张100元的现金储值卡,可在后续使用。

俏鱼点评:

没被使用的储值卡对商家来说没有成本,Mofee咖啡利用这一点不仅吸引了节日当天的客流,还引导消费者进行二次消费,提高了客户留存率。

六、逆向思维营销

案例1 中国大饭店：浪漫脱单大会

中国大饭店与同城交友APP联手,针对单身人群组织了"情人节浪漫脱单大会"。

俏鱼点评:

情人节不做情侣,反而把目光投注在单身市场,既避开了竞争最激烈的情侣市场,单身市场的体量也更大,可以轻松吸引大量人流。

案例2 蓝枪鱼西餐：帮老爸老妈过一个浪漫情人节

蓝枪鱼西餐联合多家企业,为40岁以上的父母提供一次浪漫体验。

俏鱼点评:

大部分品牌把目光瞄准年轻人,而蓝枪鱼西餐瞄准了中年人这个真空的庞大群体,并找到了合作伙伴共同发力,获得了不错的效果。